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在上世纪30年代末,一对夫妇选用牛肉铺的边角料作为食材,卤熟后以酱料拌之,竟然广受好评,因其取材皆为牛杂,故而称之为“废片”,又因“废字”不好听,便更名为“肺片”,时至今日,已然成为家喻户晓的的美味佳..
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